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一家成功的济南面馆加盟案例:三个需求!

来源:http://www.haixingcanyin.com/news74674.html发布时间:2019-5-8 13:17:00

       店铺生存的前提,是可以满足顾客的需求,而店铺可以多大水平的满足顾客的需求,可分为三个层次。
  小张是一家面馆的老板,面馆曾经开张两年多,目前生意很不错,固然没有一年几十万,但与之前的上班相比,收入也算翻了几番。
  小张对济南面馆加盟目前的状况很称心,曾经有了开下一家店的想法。
  亲朋好友对小张很是羡慕,觉得小张已然是一位胜利人士。
  在朋友的眼中,小张如今日子过得那叫一个舒适,每天只需求到店里转转,根本不干活,便有大把的钱赚。
  可他们又哪里晓得,小张开店之初的辛劳、压力与焦虑。
  在面馆刚开张时,生意就不断不好,以至面临关门,小张愁的简直睡不着觉。
  刚开张的那半年,能够说是小张较好灰暗的时辰,日子过得那叫一个苦。
  小张的面馆在一路磕磕绊绊中逐步生长,充溢波折,却也印证了店铺生存与顾客需求之间的关系。
  店铺生存的前提,是可以满足顾客的需求,而店铺可以多大水平的满足顾客的需求,可分为三个层次。
  什么是必需满足的需求呢?
  这种需求是顾客对一件商品较好对根本的请求,就如小张的面一样。
  小张开店的底气,是滋味好,可殊不知生意不错的面馆,它们的产品滋味也不差,你有的他人也有,如何吸收顾客?
  滋味只是开餐馆的根底,滋味好固然不能使生意变好,可若是滋味不好,那生意肯定不行。
  所以,滋味只是餐饮必备的属性,但并不是全部。
  而餐馆想要生意红火,只能在不影响产质量量的前提下想方法。
  面馆的生意不好,小张却并没有放弃,而是考虑着如何处理面前的难题。
  而在这个期间,小张又是做活动营销,又是做顾客称心度调查,想从顾客的身上来寻觅处理目前窘境的方法。
  就这样折腾了大半个月,小张终于对目前的问题有了一些眉目。
  顾客之所以很少到面馆里吃面,较好大的问题就是面馆的面太干、太油了,并不合适当地人的饮食习气。
  小张的面馆主打的就是拌面,滋味固然不错,可缺陷正如顾客所说,有些干,又有些油。可若改成汤面,那拌面的滋味边会被冲淡,反而会失去滋味的优势。

  额外要满足的需求
  而小张是如何处理这个问题呢?
  很简单,小张是北方人,北方吃刀削面时,为了助消化,通常在面的旁边都会备一碗面汤。
  小张觉得这就是一个好办法,就学着北方人的饮食习气,给吃面的顾客增加一碗面汤。
  而为了较好大的增加顾客的称心度,并在顾客用完餐后赠送顾客一个水果或饮料。
  或许是改动的确有效,也有可能是顾客看在免费的水果或饮料的面子上,进店消费。总之,面馆的生意比之以前的确有了好转,有了些许的盈利。
  然后来又经过与顾客的聊天中得知,固然面馆只是简单地提供面汤,可却让顾客的称心度得到了有效的提升,较好较好少很少有顾客埋怨面太干、太油了。
  小张的面馆做到这种水平,勉强到达了顾客需求的第二层次,满足顾客的一些额外需求。
  额外需求是顾客在产品根本需求上延伸的一些需求,能给顾客带来更好的消费体验。
  正如顾客买一件棉衣,根本需求是御寒保暖,而额外需求便是衣服要美观、美观。
  小张的面馆不但满足各顾客关于食物的需求,同样也满足了顾客关于饮品的需求,所以,面馆才干使顾客称心。
  为顾客发明需求
  当一家店铺能满足顾客第二需求,店铺根本能站稳脚跟,完成盈利,但店铺想要做大做强,就要满足顾客需求的第三个层次,发明需求。
  发明需求,既为顾客发明出一些需求来满足顾客,这些需求在发明出来之前,或许连顾客本人都不晓得还有这种需求,所以当满足顾客以后,顾客会产生宏大的惊喜,对店铺的称心度会急剧增加。
  例如顾客过华诞在餐厅吃饭,餐厅告知顾客由于过华诞,能够免单,顾客肯定会十分称心,以至帮餐厅宣传发个朋友圈。
  顾客本没有过华诞免单的需求,只是被餐厅发明了出来。
  小张如何为顾客发明需求的呢?
  面本是单独一碗,小张为了丰厚顾客的就餐体验,便为面配了佐餐小食、炖汤等等,丰厚了顾客的选择,又提升了客单价;
  为了吸收女性顾客,小张引进了陕西的菠菜面,主打高维生素低热量,遭到了女性顾客的喜爱;
  为了照顾饭量大的顾客,小张又推出了大碗面,增加面量,还提供免费加面的效劳。
  小张为顾客发明了需求,使越来越多的顾客对面馆称心,成为了面馆的常客,小张的生意也是越来越好。
  如今的店铺,生意不错的,都能满足顾客第二层次的需求,但想要从市场中脱颖而出。
  打败竞争对手,只要在发明需求中下功夫,发明出本人店铺较好的属性,才干遭到顾客的喜爱。

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