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捞面加盟:看三位大咖是如何运营自己的餐厅的!

来源:http://www.haixingcanyin.com/news312994.html发布时间:2020-1-8 15:30:00

  (1)跨界新手经营餐厅抓两点

  首先,有投资、经营和管理经验的“跨界”人士进入餐饮行业,可以借助自身投资经营方面的经验,又要了解餐饮业“多变”、“漏洞百出”的特点。庄臣进一步解释称,“多变”是指餐饮业中的人、事、物无时无刻都在变化,而“漏洞百出”则是指餐饮业的漏洞比其他行业出现的几率要高。抓住这两个特点,加上投资经营的经验,才有在餐饮业存活的基础。

  (2)技术人员转做餐厅,多留意投资、经营的问题

  对于没有投资和经营经验的技术人员,这一类人群因为长时间在一线岗位,应该多留意投资、经营的问题,还要注意营销和推广。专业人员变成投资者,专业没有变,但领域性质上已经改变了,两者的身份转化要注意。捞面加盟

  (3)什么都没经营的菜鸟,需全方位学习

  最后,对于什么经验都没有的“菜鸟”,首先要熟悉行业多变和漏洞百出的特点,另外要懂得投资,建立社会关系,还有学习资金的运用。此外,营销和推广也很重要。需要全方位的学习。

  客语董事长许可鹏认为,餐饮未来将进入从品类竞争到品牌竞争的时代。而创造一个品牌,不是仅有资金或位置就可以的,而是要从模式和产品定位、科学的选址、打造团队等完整的结构做起。

  (1)应该真正热爱餐饮,学会如何管理“人”。

  (2)餐饮行业的利润并不高,因为租金、人工和原料成本很高,需要以量取胜。

  (3)自己的产品要有足够特色,多问问顾客为什么要去你的餐厅吃饭。

  (4)要具备合作能力,整合身边的资源,有一群志同道合的合作者一起做餐饮。

  (5)要让自己的经营模式,能够体现所有参与人的价值,用做事业的态度强硬经商,用商业的思维去做事业,没准备好就想好了再干。


  蚝门九式董事长蚝爷从实际操作的角度给出建议。

  (1)要做好自己的产品,产品特别重要。

  (2)前期准备和后期操作的资金要充足,产品的价格定位也要注意。

  (3)适时适度的进行产品、服务和价格方面的调整。

  (4)餐厅选址特别重要。

  (5)餐饮业竞争大,成功机会不高,“菜鸟”应该先到餐饮行业打工或者吃上1、2个月,对市场、操作和经营进行全方位了解,还应多去农贸市场考察。

  其实,不管你是哪一类的餐饮界新手,开一家能生存下去的餐厅,一定是一件需要全方位系统考虑的事情,方方面面,哪一方面出了问题,都可以导致翻船,所以,一定要想清楚,规划好,多学习多了解,别一头脑热了就拿钱打水漂了。

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