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两种经典捞面这么做才好吃!

来源:http://www.haixingcanyin.com/news28235.html发布时间:2018-11-15 12:03:00

  材料

  主料:韭菜100g、鸡蛋4个、面条500g;

  辅料:油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、青菜150g、西红柿1个

  1、青菜洗净

  2、韭菜切碎,鸡蛋打入 放点盐 搅拌均匀

  3、热好油锅,倒入韭菜鸡蛋,翻炒

  4、断生后倒出来

  5、锅里放入适量的水 放入切好的西红柿 煮开

  6、讲韭菜鸡蛋倒进去,再加点盐,沸腾后倒出来

  7、锅里放水,水开后放入面条

  8、面条快熟时放入青菜,捞一下就可以都捞出来,另放一个碗里

  9、拍点蒜,加入醋

  10、挑点面条,加点汤,放点酸醋,美味可口

 

  面不要泡汤里面比较不糊

  麻酱捞面

  材料

  主料:捞面300g;

  辅料:油适量、花椒适量、酱油适量、芝麻酱适量、盐适量

  1、锅中倒入适量油,放入一小把花椒,小火炸制出花椒香味颜色变黑,关火略放至。

  2、小碗里放入少许一品鲜酱油

  3、放入少许老抽(老抽是上色用的,不需要太多)

  4、把热花椒油直接倒入放了酱油和老抽的小碗里里,花椒油就做好了,放在旁边晾凉吧

  5、另取一个小碗,放入适量麻酱

  6、另取一个小碗,倒入适量麻酱,加入一些凉白开,用筷子搅匀

  7、较好后放入适量盐,搅拌均匀

  8、调好的麻酱汁

  9、做锅烧水,水开后放入面条,煮熟后捞出过凉水

  10、过凉的面盛入碗中,加适量麻酱汁和花椒油,配上一棵黄瓜,开吃吧!

  小贴士

  1、炸制花椒油时就可以配酱油了,节省时间哦,浇酱油时,把碗放在水池中,避免热油溅的到处都是。

  2、不喜欢吃花椒的可以把花椒篦出去,不过炸酥的花椒是很好吃的

  3、麻酱面的黄瓜不需要切丝,直接吃会更清爽!

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