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具有重庆风味的米线的制作方式

来源:http://www.haixingcanyin.com/news25197.html发布时间:2018-10-25 17:15:00

  材料:米线(或米粉

  调料:黄豆酱油2勺,辣椒油2勺,熟油2勺,猪油1勺,花椒粉1勺,芽菜适量,花生米适量,蒜汁2勺,姜汁2勺,葱花,芝麻酱,

  准备各种调料

  把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

  趁着煮米线的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、

 

  两勺花椒面

  两勺红油辣椒

  一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜

  水烧开后放入小把米线,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了

  在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是较好好了

  把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可

  酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油)味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点

  混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦

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